1. <th id="cfgwa"></th>

    2. <dd id="cfgwa"></dd>
      <th id="cfgwa"></th>
      1. 山西三水河科技股份有限公司集超高壓非熱殺菌設備研發、設計、生產、安裝服務于一體的專業超高壓設備制造公司,超高壓殺菌設備主要應用于果蔬汁冷殺菌、肉制品殺菌、奶制品殺菌、海鮮脫殼、醬料冷殺菌、醫藥萃取、嬰兒食品滅菌等超高壓食品加工領域,公司先進的HPP技術進一步推動和培育了國內超高壓產品市場的發展。

        三水河百科
        當前位置:超高壓 > 新聞動態 > 三水河百科 >

        超高壓和熱處理對橙汁的殺菌效果及品質的影響比較

        日期:2021-09-23
        我要分享
               經常飲用橙汁也可以有效預防某些慢性疾病、維持心肌功能以及降低血壓。橙汁良好的口感和豐富的營養,一直深受消費者的喜愛,擁有廣闊的市場空間。
               現在市場上常見的橙汁,其加工過程中通常采用熱力殺菌方式殺菌,以達到延長橙汁保質期的目的,但由于橙汁是熱敏性果汁,高溫條件下不可避免地造成橙汁色澤、風味的改變和營養成分的喪失,這是目前橙汁加工中熱力殺菌難以解決的一個難題。而超高壓殺菌處理作為一種冷殺菌方式,能夠較好地避免這一問題。
         

         
        圖片來源:搜狐
         
               將鮮榨橙汁為進行超高壓處理和巴氏殺菌處理的實驗,并對2種殺菌方式處理后橙汁的殺菌效果、理化性質,及橙汁在貯藏過程的相關特性進行比較。實驗結果表明,對比巴氏殺菌處理,超高壓處理后橙汁中菌落總數在貯藏期間基本無變化,說明2種殺菌方式均能有效殺滅橙汁中的微生物,并在試驗的貯藏期內保持良好的微生物指標。此外,對比熱殺菌處理,超高壓處理能較好地保留橙汁中的維C、可溶性固形物和色澤,并在貯藏期間內同樣能較好地保留這些理化指標,說明超高壓處理效果優于熱殺菌處理。
         

         
        [三水河•力德福]超高壓橙汁實驗前后對比
         
               近年來,我國的超高壓技術發展速度迅猛,國產的超高壓設備已廣泛應用于果蔬汁殺菌、果醬殺菌、海鮮脫殼、水產殺菌、中藥破壁等領域,借助超高壓技術之力,開發出更多新型的健康食品,諸如HPP果蔬汁、即食牡蠣產品、中醫藥保健品等,助推我國食品市場登上了一個新的臺階。
               [三水河•力德福]超高壓在超高壓技術領域深入研發十五年,已掌握600MPa超高壓核心技術,所生產的超高壓設備銷往云南、廣東、廣西、深圳、山東、遼寧、黑龍江以及新西蘭、韓國等海外市場。并于2020年建立超高壓HPP實驗基地,為廣大客戶提供項目前期HPP實驗服務,HPP實驗預約電話:151-1031-8815.
         

         
              超高壓技術應用非常廣泛,還可應用于奶制品、肉制品、嬰幼兒食品、中老年人群以及其他特殊群里食品的加工,此外還可用于化妝品的加工等?,F如今,市場同質化現象越來越嚴重,想要突出重圍,開發新型創新產品,需要依靠新技術加持,改變傳統的加工方式,才能在競爭激烈的市場上占取有利地位。
         
              參考文獻:《兩種殺菌方式處理后橙汁理化性質的比較及貯藏特性的研究》,作者:曹秋旭
         

        大陆国产三级农村寡妇

        1. <th id="cfgwa"></th>

        2. <dd id="cfgwa"></dd>
          <th id="cfgwa"></th>